Các món ngon với thịt ức vịt cho thực đơn tiệc cưới thêm lạ miệng

Ức vịt tươi được lấy từ nguồn thịt tươi sạch, được làm theo công nghệ hiện đại từ khâu chọn lọc sản phẩm đến khâu chế biến đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Sau một thời gian hun khói và hơ lửa để vịt giữ được mùi vị và độ thơm ngon, ta gọi là vịt hun khói.

Thịt vịt cung cấp một lượng lớn protein, vitamin A, vitamin D. Theo đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi the. Vị mặn, tính lạnh, tác dụng bổ âm, bổ tâm, ích khí, tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong điều trị bệnh tim mạch và hỗ trợ điều trị bệnh lao, ung thư.

Thịt vịt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có ích cho người suy nhược cơ thể, chán ăn, sốt, phù thũng, người suy nhược sau ốm, đổ mồ hôi trộm đêm, nóng lòng bàn tay, phụ nữ kinh nguyệt kém, phụ nữ có thai thiếu sữa dùng làm nhiều món ăn ngon. Dưới đây là cách chế biến các món vịt ngon.

Ức vịt áp chảo

Nguyên liệu làm ức vịt áp chảo gồm: 200 gam ức vịt phi lê (ức vịt loại bỏ xương),  100gr nấm rơm, nấm mỡ, 50gr hạt bí, muối, tiêu, bột ngũ vị.

Cách chế biến ức vịt quay:

• Bước 1: Ức vịt sau khi mua về rửa sạch, dùng giấy thấm khô. Sau đó ướp gia vị khoảng 15-20 phút. Chảo nóng nên cho da vịt vào áp chảo. Nhớ luôn để lửa từ trung bình đến thấp nhé!
• Bước 2: Đầu tiên bạn chiên phần da vịt cho đến khi da giòn thì lật ngược lại và cho thịt vào chiên vàng.
• Bước 3: - Áp chảo đến khi có được độ chín bạn mong muốn (chín hẳn hoặc hồng đào).
• Bước 4: Sau khi luộc chín, vớt thịt ra, để nguội vài phút rồi cắt theo ý muốn
• Bước 5: Rang hạt bí với một ít dầu ăn và muối biển cho đến khi giòn và thơm.
• Bước 6: Nấm sau khi ngâm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khối vu��ng.
• Bước 7: Chiên nấm với chút dầu cho đến khi nấm mềm và thấm mùi thơm
• Bước 8: Bày món ăn ra đĩa là bạn đã có món ức vịt quay thơm ngon đúng chuẩn kiểu nhà hàng rồi.

Ức vịt nướng

Nguyên liệu:

• Ức vịt 150g
• Thịt ba rọi: 30g
• Sung Pháp: 3 quả
• Nước tương: 10ml
• Mật ong: 20ml
• Nước cam: 80ml
• Gừng: 2g
• Khoai tây: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Dầu ô-liu, muối, tiêu, bơ lạt.
• Xốt: 100ml nước dùng vịt, 30ml rượu vang đỏ, 5g bột ngò.

Cách làm:

• Ức vịt rửa sạch, chặt da, ướp qua đêm với xì dầu, gừng, ớt tiêu và mật ong. Đun nóng chảo dầu, cho ức vịt đã ướp vào chiên cho chín vàng cả hai mặt.
• Rửa sạch khoai tây. Làm sạch, gọt vỏ, cho vào nồi đun sôi trong 10 phút, để nguội và cắt thành từng miếng vuông như mong muốn.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho khoai tây và thịt ba chỉ vào xào chín, nêm chút muối tiêu.
• Rửa sạch quả sung, cắt đôi rồi cho vào nồi đun với nước cam và một chút mật ong cho đến khi khối lượng đặc lại.
• Sốt ngò: Đun nước hầm xương vịt với rượu đỏ đến khi sệt lại, để nguội, rắc bột ngò vào khuấy đều
• Sốt ngò: Đun nước hầm xương vịt với rượu đỏ đến khi sệt lại, để nguội, rắc bột ngò. và khuấy đều. Xếp ra đĩa, rưới sốt ngò lên, ăn kèm với thịt ba chỉ chiên, sung luộc lấy nước cốt.

Ức vịt chiên sốt chanh

Nguyên liệu;

•  Ức vịt không xương: 2 miếng.
• 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh vỏ chanh bào
• Chanh vàng: 1 trái (cắt lát mỏng để trang trí)
•  2 thìa canh mật ong
• 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, 2 củ sả băm nhỏ, 1 củ gừng băm nhỏ
• Gia vị: Ớt bột paprika, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu ăn, rượu, nước tương.

Cách làm:

• Chà xát thịt vịt với chút gừng và rượu để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Miếng thịt vịt dài bạn cắt theo đường chéo trên da rồi dùng dao nghiêng để chặt thịt vịt, dày 1cm. Cắt vịt thành từng lát mỏng theo đường chéo ở cả hai mặt, dần dần để vịt chín mềm. Sau đó bắc chảo lên lửa với ít dầu cho vịt vào chiên vàng đều hai mặt, vớt vịt ra để ráo dầu.
• Làm nước sốt chanh dây: Đun nóng chảo nhỏ với chút dầu, sau đó cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Sau đó cho 2 thìa mật ong và 1 thìa ớt vào chảo. Bột năng, 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa xì dầu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc, sau đó thêm 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa vỏ chanh vào nước.

Bày vịt ra đĩa trang trí thêm chút chanh rồi rưới nước sốt vừa làm lên vịt, sau đó ta có thể lấy vịt quay sốt chanh ra đĩa và thưởng thức. Món ăn rất đặc biệt, nước sốt chanh sánh đặc, thơm lừng quyện với nước tương, gừng, sả, tỏi được rưới vàng nâu trên cả hai mặt ức vịt quay mang đến cho món ăn một hương vị thơm ngon, lạ miệng. 

>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt vịt cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie

>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt gà cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie