Cách làm tôm ngon cho thực đơn tiệc cưới

Tôm là một món ăn ngon, có màu sắc hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng cao. Có nhiều loại tôm khác nhau, mỗi loại có sự nhận biết riêng về độ tươi ngon cũng khác nhau và cách chế biến cũng rất khác nhau. Hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm tôm ngon đãi tiệc cực ngon và hấp dẫn thường xuất hiện trong các tiệc cưới. 

Gỏi tôm xoài chua ngọt

Nguyên liệu: 

• Xoài xanh
• Tôm tươi 10 đến 20 con
• Ớt, tỏi, lạc rang bóc vỏ giã sơ
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rau thơm rửa sạch, xoài xanh gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ.
• Bước 2: Tiếp tục hấp tôm, hấp ở lửa vừa để tôm giữ được độ ngọt, sau đó chia đôi chiều dài tôm.
• Bước 3: Pha nước chấm: ớt băm nhỏ, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm. Sau đó cho xoài, rau thơm, tôm, nước sốt đã pha, rau thơm, đậu phộng vào. Chiên, nghiền và trộn đều. Cuối cùng bày ra đĩa là bạn đã có một bữa tiệc tôm ngon tuyệt rồi.

Tôm sú rang muối:

Nguyên liệu:

• Tôm sú con to: 300 gr
• Muối hạt, chanh, gừng, sả
• Gia vị : muối, tiêu, ớt. 

Cách làm:

• Bước 1: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ, sả rửa sạch, cắt vát mỏng, tôm cắt bỏ râu, rửa sạch.
• Bước 2: Cho muối vào chảo rang hoặc rang cho đến khi muối thật khô. Nếu bạn nghe thấy một vết nứt, đó là tốt. Tiếp theo, phân đều muối trong chảo lớn, xếp lớp tôm lên trên rồi đậy nắp lại cho tôm. Thêm một lớp muối, cuối cùng là sả và gừng rồi đậy nắp lại. Dùng tay lắc đều chảo để các nguyên liệu ngấm đều vào tôm. Sau đó nấu khoảng 15 phút cho đến khi tôm có màu đỏ và ngửi thấy mùi thơm nồng là được.
• Bước 3: Trút tôm ra đĩa, cho rau thơm xắt nhỏ vào trang trí cho đẹp mắt, món này chấm với muối tiêu chanh hoặc chấm với nước mắm pha ớt xanh.

Tôm chiên trứng muối

Nguyên liệu:

• Tôm sú loại to, lòng đỏ trứng muối, hành khô, bột năng
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Trứng muối đem luộc chín. Luộc trứng muối vừa chín tới khoảng 10 phút thì tách lấy lòng đỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô. Tôm sú rửa sạch, bỏ râu và đầu cứng, rút ​​chỉ. Phần lưng màu đen, có thể bóc vỏ nhưng nếu vỏ mỏng thì nên để nguyên phần đuôi tôm cho đẹp mắt.
• Bước 2: Cho dầu vào chảo, đun nóng chảo, cho tôm sú vào bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều đến khi chín vàng thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy nướng.
• Bước 3: Đánh nhuyễn lòng đỏ trứng muối, thêm chút muối cho đậm đà.
• Bước 4: Phi thơm hành khô, sau đó đổ trứng muối vào xào khoảng 2 phút. Sau đó cho tôm vào, đảo đều để trứng muối bám đều vào tôm. Cuối cùng, sau khi chiên trứng muối, tôm có lớp vỏ beo béo, nhiều thịt và rất giòn với vị mặn của trứng.

Tôm sú hấp dừa 

Nguyên liệu:

• Tôm sú
• Dừa xiêm, rau mùi, lá dứa, tỏi băm
• Gia vị: mắm muối, tiêu, chanh. 

Cách làm:

• Bước 1: Lấy nắp dừa ra, đổ nước vào xửng hấp. Tôm có thể chọn tôm sú hoặc tôm đất, cỡ vừa phải khoảng 5 đến 6 con trong một trái dừa. Sơ chế, rửa sạch và loại bỏ tôm, đặt tôm vào trái dừa cẩn thận để món ăn trở nên bắt mắt.
• Bước 2: Nấu tôm trong nước dừa khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu vàng cam. Tiếp theo, chọn từng con tôm đã chín và móc quanh gáo dừa, sau đó đổ nước dừa đã nấu vào để giữ cho tôm luôn chín. Giữ ấm tôm cho đến khi bạn ăn chúng.
• Bước 3: Bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm mùi tôm, tóp mỡ, béo ngậy mà vẫn tươi từ nước dừa. Nhẹ nhàng, ngọt ngào với vị thơm và ngọt của nước dừa.

Với những lưu ý về cách lựa chọn và cách làm tôm ngon để đãi tiệc như trên, bạn hoàn toàn có thể vào khi chuẩn bị tiệc cưới tại gia hấp dẫn.  

>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt vịt cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie

>>> Tham khảo: Những món ăn hấp dẫn từ thịt gà cho thực đơn tiệc cưới đến từ Minacookie